Als het aan Koen vraagt zegt ie: “Het is simpel en ingewikkeld.” Aan de ene kant is het niet meer dan wijn zonder opsmuk. Geen kunstmatige toevoegingen, geen manipulaties in de kelder, alleen druiven die hun gang gaan. Maar hier komt het: die vrijheid maakt natuurwijn ook onvoorspelbaar. Troebel, soms een beetje funky, altijd spannend. Het is wijn die leeft en dat proef je. Geen gladgestreken product, maar een ervaring die je uitdaagt om anders te proeven en te denken. Daarom zijn wij er zo dol op!
Waarom steeds meer avontuurlijke drinkers natuurwijn omarmen
Natuurwijn trekt een nieuw soort wijnliefhebber aan: avontuurlijk, open-minded en klaar voor een uitdaging. Deze drinkers zijn op zoek naar iets anders, iets echts. Ze willen weten wat er in hun glas zit en zijn niet bang om een wijn te drinken die net even buiten de lijntjes kleurt. Ze waarderen de puurheid, de eigenzinnigheid en ja, soms ook de onverwachte wendingen die natuurwijn kan nemen. Want wie zegt dat wijn altijd voorspelbaar moet zijn?
Hoe natuurwijn zijn plek vond in de horeca
Natuurwijn was ooit het domein van een paar gepassioneerde wijnboeren en hippe stedelingen, maar dat is snel aan het veranderen. Steeds meer bars, restaurants en cafés zetten natuurwijn op de kaart. Waarom? Omdat het een verhaal vertelt. Het gaat niet alleen om de smaak, maar om het hele proces erachter. Het is wijn met een ziel, en dat spreekt steeds meer mensen aan. Heb je het nog nooit gedronken? Bij ons mag je altijd even komen proeven!
Natuurwijn voert je terug naar de oertijd van wijnmaken
Natuurwijn is eigenlijk niets nieuws. Sterker nog, het is een terugkeer naar hoe wijn duizenden jaren geleden werd gemaakt, nog voordat er technologie en chemische middelen aan te pas kwamen. Het gaat terug naar de kern: druiven laten fermenteren zonder toevoegingen of manipulaties. Het is wijn zoals onze voorouders het dronken, puur en ongefilterd.
Het verschil tussen natuurwijn en ’gewone’ wijn
Natuurwijnmakers zijn een beetje als punkrockers in de wijnwereld. Ze doen dingen anders en trekken zich weinig aan van de conventies. Terwijl commerciële wijnproducenten streven naar consistentie en voorspelbaarheid, omarmen natuurwijnmakers het rauwe en het onvoorspelbare. Geen uniforme smaken, maar wijnen met karakter en soms ook een rauw randje. Niet voor iedereen, maar voor wie durft te experimenteren een verademing!
Het pure proces: hoe natuurwijn ontstaat
Geen kunstmatige rommel, gewoon druiven
Bij natuurwijn draait het helemaal om de druif. De wijnboer verzorgt de planten goed, plukt de druiven met de hand en laat ze daarna in de kelder bijna helemaal met rust. Er wordt niets toegevoegd: geen gist, geen hulpmiddelen om de wijn helder te maken, en geen extra sulfiet. Het resultaat? Een wijn die precies laat proeven hoe de druif, de grond en het weer van dat jaar waren. Je proeft de pure, ongefilterde smaak van het land.
Wilde gisten en spontane fermentatie: als Moeder Natuur de baas is
In de wereld van natuurwijn laat men de natuur haar werk doen. De wilde gisten die van nature op de druiven voorkomen, zorgen voor de fermentatie. Dat betekent dat elke wijn uniek is, afhankelijk van de druif, de omgeving en het jaar. Geen enkele batch is hetzelfde. Het is een spel van loslaten en vertrouwen op de krachten van Moeder Natuur. Soms een voltreffer, soms een avontuur.
Handwerk en passie: waarom het maken van natuurwijn geen kattenpis is
Natuurwijn maken is hard werken. Het vereist toewijding, kennis en vooral durf. Omdat je de druiven en de natuur hun gang laat gaan, is er geen ruimte voor fouten. Een verkeerde stap kan de hele oogst verpesten. Maar juist dat risico, die uitdaging, maakt het zo bijzonder. Hier zijn geen machines of chemische oplossingen om op terug te vallen. Het is puur vakmanschap en passie.
Smaak: het karakter van natuurwijn
Waarom natuurwijn je smaakpapillen in de war schopt – op een goede manier
Natuurwijn is als een wilde rit op een achtbaan. Je weet nooit precies wat je kunt verwachten, maar dat maakt het spannend. De smaken zijn vaak intenser, ruwer en complexer dan bij conventionele wijnen. Soms fruitig en fris, soms aards en funky, maar altijd interessant. Het is wijn die je zintuigen prikkelt en je uitdaagt om verder te proeven dan de standaard smaken.
Verwacht het onverwachte: van funky geuren tot levendige smaken
Wees voorbereid op alles behalve voorspelbaarheid. Natuurwijn kan een explosie van smaken en geuren zijn die ver buiten het vertrouwde wijnspectrum liggen. Van geuren die doen denken aan rijpe kaas of natte aarde tot smaken die variëren van zure kersen tot geroosterde noten. Dit is wijn die je uitdaagt en die je regelmatig uit je comfortzone haalt.
Zin om te proeven?
Je weet ons te vinden! Maar verwacht niet dat je direct verliefd bent. Sommige natuurwijnen hebben een tweede, derde of zelfs vierde slok nodig om hun ware karakter te onthullen. Vergeet alle fabeltjes over natuurwijn die je hebt gehoord en de klassieke regels van proeven: durf te experimenteren, gebruik je zintuigen en wees niet bang om je grenzen te verleggen.
Ons team staat altijd voor je klaar met een ongefilterd advies. Een beetje proeven kan hier altijd en geen zorgen, we hebben ook echt wel natuurwijnen die wat minder spannend zijn 😉